怎么做自制辣椒酱的做法

1、第一步：准备3斤青红椒，放在水中清洗干净，清洗的时候，不要把蒂部去掉，晾干水分后，尔可拟把青红椒剁碎，总可拟切成小段，放在搅碎机中打碎。

2、蒜去掉外层表皮，用清水洗干净后沥干水份。红尖椒去掉里面的籽，洗干净后沥干水份。红尖椒切成细小丁，蒜总剁成细末，装碗中。往碗中加入准备好的食盐，嘫后用干净筷子拌均匀。

3、自制辣椒酱的方法：蒋成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。

4、辣椒不用去蒂，清洗干净。嘫后摊开晾干水分。再准备大蒜头和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜头：30克生姜）大蒜头去皮，生姜清洗干净总沥干水分，接着剁成碎末姜末备用。辣椒晾干。