食材简介：

　　青椒又名菜椒、灯笼椒、柿子椒等，是一年生或多年生草本植物，其特点是果实较大，营养丰富，辣味较淡甚至不辣。青椒是由中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，颜色一般呈翠绿色，国内的变异品种一般有红色、黄色等多种颜色。

　　营养功效：

　　青椒果肉厚实且脆嫩，富含丰富的维生素C，另外，青椒约含94%水分、4%碳水化合物。青椒所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠道蠕动。辣椒素还有防治坏血病，治愈牙龈出血的功效。不仅如此，辣椒素还是一种抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生。

　　适宜搭配：

　　那么青椒适宜和哪些食材进行搭配呢?

　　青椒和豆腐干搭配，有美容、健脑的功效；

　　青椒和小虾搭配，可以治疗食欲不振、消化不良；

　　青椒和兔肉搭配，能够降压清脂；

　　青椒和鳝鱼搭配，可以降血糖、降脂；

　　青椒和鸡蛋搭配，有利于维生素的吸收。

　　常见做法：

　　那么在生活中，青椒还有哪些常见的做法呢？

　　青椒土豆丝、虎皮青椒皮蛋、青椒煎苦瓜、青椒炒蘑菇、青椒炒猪肝、青椒炒腊肉等。

　　相同的食材，不同的烹饪方法，就能呈现出不一样的美食，怎么样，心动了吗，赶快学起来吧！