食材简介：

　　巴旦木，又名巴旦杏，扁桃仁，薄壳杏仁等，是扁桃的内核。巴旦木喜地中海型高温、长日照气候，是加州第二大经济作物，在中国巴旦木的产地主要集中在新疆地区。巴旦木的果实为灰绿色，随着果实的不断成熟，外筴会逐渐开裂然后裂口逐渐增大，这使得壳内的巴旦木核和果仁很快就被晒干。

　　营养功效：

　　巴旦木的营养价值十分丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素E、植物油、蛋白质和多种微量元素，能治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏等疾病。并且巴旦木还具有祛风散寒，润肺定喘，安神益肾的功效，每日细嚼十余粒，能够增强身体抵抗力，保持身体强壮。除此之外，巴旦木还有美白肌肤、改善肠道、维持血糖平衡的功效。

　　适宜人群：

　　巴旦木是一种非常健康的坚果，一般人群均可食用，尤其适宜于常年处于低温环境工作的人、高原环境工作人群、潜水员，母婴、儿童、青少年，老人及更年期妇女食用，并且，久病体虚人群食用巴旦木效果也很。

　　适宜搭配：

　　那么，巴旦木适宜与哪些食物进行搭配呢?

　　巴旦木和红酒搭配，是女性抗氧化、延缓衰老的首选。

　　巴旦木和花生搭配，能够促进生长发育、健脑益智，并有延缓衰老的功效。

　　巴旦木和黑芝麻搭配，可强壮身体、滋补肝肾、润养脾肺。

　　巴旦木和葡萄干搭配，能够缓解神经衰弱、补气血，防治冠心病。

　　巴旦木和杏仁搭配，可以降低胆固醇，促进皮肤血液循环。

　　常见做法：

　　在生活中，巴旦木还有哪些常见的做法呢?

　　巴旦木炒虾仁、巴旦木奶昔、巴旦木蔬果沙拉、巴旦木豆浆、巴旦木牛轧糖等等。