步骤1

食材：龙利鱼300克、干粉丝50克、蒜末20克。辅料：姜1块、小葱4根、盐2克、白糖1克、蒸鱼豉油2克、食用油适量。

步骤2

干粉丝放入碗中泡软。

步骤3

姜切块。

步骤4

小葱2根切段，2根切葱花。

步骤5

碗中放入龙利鱼、葱段、姜片、盐1克拌匀，腌制10分钟。

步骤6

将泡好的粉丝摆入盘中，将腌好的龙利鱼铺在粉丝上面。

步骤7

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末小火慢炒，炒出香味后调入盐1克、白糖1克、蒸鱼豉油2克拌匀。

步骤8

盛出均匀撒在龙利鱼上方。

步骤9

锅中放入鱼肉蒸8分钟，取出。

步骤10

锅中放入适量油，油温烧至8成热，淋在龙利鱼上方，撒上葱花即可。