步骤1

准备食材：蛤蜊200克、豆腐100克、胡萝卜50克、油适量 小葱1根、姜1块、盐1茶匙、料酒1茶匙、鸡精1茶匙。

步骤2

蛤蜊用盐水浸泡30分钟。

步骤3

豆腐切小块。

步骤4

胡萝卜切丝。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

姜切片。

步骤7

首先锅内倒水，水开倒入蛤蜊、料酒，焯水2分钟，捞出备用。

步骤8

然后在砂锅内放入蛤蜊、姜片、豆腐，再倒入适量清水，大火煮沸，中火炖煮10分钟。

步骤9

接在砂锅中放入盐、鸡精、胡萝卜，拌匀调味，继续焖煮5分钟。

步骤10

最后盛入碗中，撒上葱花即可。