1.牛肉切丝，放入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

　　2.辣椒切丝，小米椒切丝，蒜切片，仔姜切丝。

　　3.油温6成热，放入牛肉丝炒至变色，盛出待用。

　　4.锅中留底油，放入蒜片仔姜，辣椒、小米椒，放入牛肉丝、生抽1勺炒匀。放入盐1勺、鸡精半勺炒匀即可。