蔬菜的腌制是我国传统的蔬菜加工方法,其加工简易,成本低廉,产品易于保存。腌制蔬菜具有独特的色、香、味,是人们餐桌上不可或缺的佐餐食品。蔬菜经过腌

三、盐在蔬菜腌制中的作用 4 食盐溶液降低 微生物环境 的水分活度 2 食盐的防腐 作用 5 食盐溶液中氧气 的浓度下降 1 食盐脱水作用 食盐溶液对 酶活力

快速酸洗也是保存市场或花园中过多蔬菜的绝佳解决方案。快速酸洗不需要罐装或几乎所有的蔬菜都可以腌制,你选择腌制的形状完全取决于你。例如,胡萝卜可以去皮

除了贮存大白菜就是萝卜,在能够食用的蔬菜不多的情况下,更多的是将一些秋季收获的蔬菜,腌制成为咸菜,整个冬季,就不会因为菜而担忧,蔬菜的品类多种多样,其中很多都

佳答案: 1、把白菜根切除,对于叶子腐烂部分去除掉,白菜用清水清洗干净。 2、把缸倒入适量水,水里放入适量的盐,让盐溶化在水更多关于蔬菜腌制的问题>>

蔬菜腌制的方法蔬菜网 来源:互联网 数:631 (1)腌制法 主要利用高浓度盐液来保藏蔬菜,并通过腌制,增进蔬菜风味。 (2)泡制法 在低浓度盐下,利用牙酸菌发酵