食材简介：

　　黄鱼，又称六线鱼、海黄鱼等，有大小黄鱼之分，大黄鱼个头比小黄鱼大，头大鳞小、组织紧密，头部眼睛较大。而小黄鱼体背较高，鳞片圆大、尾柄粗短，口宽上翘，眼睛较小。优质黄鱼体表呈金黄色、有光泽，鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性。

　　营养功效：

　　黄鱼全身都是宝，耳石、鳔、肉、胆、精囊和卵巢等均可治疗疾病。耳石的主要成分是钙盐，具有清热通淋的功效，鳔中含高粘性胶体蛋白和粘多糖物质，能润肺健脾，补气活血。胆汁中含胆酸、甘胆酸、牛黄胆酸以及钠盐等，能清热解毒，平肝降脂。其中肉的部分，每100克含蛋白质17.6克，还有钙、磷、铁、维生素B等物质，可以制成水解蛋白，是良好的蛋白补充剂。

　　适宜搭配：

　　那么，黄鱼适合与哪些食物进行搭配呢?

　　黄鱼和苹果搭配，能有助于营养的全面补充;

　　黄鱼和荠菜搭配，能防止孕妇缺铁性贫血;

　　黄鱼和豆腐搭配，能提高人体对钙的吸收率;

　　黄鱼和苔菜搭配，能润肺健脾、补气活血、清热解毒。

　　黄鱼和茼蒿搭配，能暖胃益脾、化气生肌。

　　常见做法：

　　那么，在生活中，黄鱼还有哪些常见的做法呢?

　　红烧黄鱼、清蒸黄鱼、油炸小黄鱼、黄鱼烧豆腐、糖醋黄鱼、黄鱼汤

　　相同的食材，不一样的配方，不一样的美食，就在你的身边，心动不如行动，赶紧动手试试吧!