步骤1

准备食材：猪肉里脊300g、淀粉100g、鸡蛋2个、芝麻50g、姜1块、葱20克、盐10g、味精5g、胡椒粉3g、绍酒1大匙、色拉油适量。

步骤2

将洗净的里脊肉切成片，然后改刀切粗条。

步骤3

姜切片，然后切丝、切末。

步骤4

小葱切葱花。

步骤5

里脊肉放入碗中，加入姜末、葱花、味精、盐、胡椒粉、绍酒，腌制入味。

步骤6

鸡蛋磕入碗中，打散，然后加入50g淀粉，调成蛋糊。

步骤7

将里脊肉先沾上一层淀粉，然后沾上蛋糊和芝麻，放入盘中待用。

步骤8

锅中倒油，油温烧至6成热，下里脊，炸熟后捞出沥油。

步骤9

待锅中油温升至7成热，再次放入里脊复炸即可。这样一道美味的芝麻里脊就做好了。