步骤1

准备食材：茄子100克，西红柿200克，尖椒2个，食盐1勺，蒜5瓣，生抽2汤匙，食用油适量。

步骤2

茄子洗净，切成小块。

步骤3

西红柿切成小块。

步骤4

尖椒切成小片。

步骤5

大蒜拍碎，切成蒜末。

步骤6

锅烧热，锅内多放点油，倒入茄子，用大火翻炒。

步骤7

待茄子炒至变软后，撒入一勺盐，调入适量生抽，翻炒均匀。

步骤8

然后倒入适量清水，淹过茄子的一半，盖上锅盖焖5分钟。

步骤9

揭开锅盖，将西红柿和尖椒放在茄子上面，不要翻动，继续盖上锅盖，用小火焖4-5分钟。

步骤10

待汤汁收干后，揭开锅盖，将所有食材翻炒均匀。

步骤11

最后倒入蒜末，淋入生抽，翻炒1--2分钟，关火出锅。

步骤12

出锅装盘。