步骤1

准备食材：鲜虾300克，粉丝50克，油适量，香油1勺，姜1块，蒜3瓣，小米辣2个，白糖1勺，蒸鱼豉油2勺，小葱2根，盐1勺，醋1勺。

步骤2

姜切末。

步骤3

蒜切末。

步骤4

葱切葱花。

步骤5

小米椒切圈。

步骤6

虾洗净，剪去虾枪、虾须、剪去虾腿，用刀开背，抽出虾线。

步骤7

把虾肉用刀背来回剁几下，敲断虾筋。

步骤8

碗中放入姜末、蒜末、盐、白糖、醋、香油、蒸鱼豉油调成料汁备用。

步骤9

粉丝放沸水中煮一会儿，再将粉丝以中间高的形式码到盘中。

步骤10

把虾码到粉丝上，虾头竖靠中间，然后把料汁淋在虾上。

步骤11

锅中水开后放入虾大火蒸6分钟。

步骤12

出锅后撒上葱花，淋上热油。

步骤13

最后撒上小米椒点缀完成。