1、油麦菜去根洗净掐断，沥干水分备用，大蒜切末备用。

　　2、锅中倒入适量油，烧至7成热，放入蒜末翻炒几下，放入油麦菜快速翻炒，炒至油麦菜变色。

　　3、放入盐5克，鸡精5克，调味即可出锅。