步骤1

准备食材：带鱼500克、蕨菜250克、姜3片、食用油10克、生抽2勺、盐1克。

步骤2

带鱼洗净、切段、加1克盐稍腌15分钟。

步骤3

锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡2小时。

步骤4

蕨菜沥干水分、切段。

步骤5

热锅倒油、油温5成热、下待遇、煎至两面金黄。

步骤6

大火稍微收汁即可。