食材简介：

　　羊肚菌，又称干狼肚、羊肚蘑、羊肝菜等，为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，被收录在李时珍的《本草纲目》书中。羊肚菌因其表面凹凸不平、状如羊肚而得名，现广泛分布于我国中西部地区，在山火之后的两至三年内产量很高。

　　营养功效：

　　羊肚菌的营养相当丰富，含蛋白质、多糖、甲壳质、脂、磷酸盐等营养成分，菌盖部分还含有多种人体必需的氨基酸，有助消化、化痰理气、补肾壮阳等功效。此外，羊肚菌所富含的硒是人体红细胞的重要组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，硒的抗氧化作用还能改变致癌物质的活性，从而减少或消除致癌的危险。不仅如此，羊肚菌对减肥和美容也有一定的功效，经常食用羊肚菌不但可以美容增白，还可以消除面部黑斑、雀斑、暗疮等作用。

　　适宜搭配：

　　那么，羊肚菌适合与哪些食物进行搭配呢？

　　羊肚菌和玉菇搭配，能够防癌抗癌，提神健脑；

　　羊肚菌和豌豆苗搭配，能够调经止痛、防治遗尿等症状；

　　羊肚菌和银耳搭配，可以美容养颜、减肥瘦身；

　　羊肚菌和松仁搭配，能够补虚养身、防止胃炎；

　　羊肚菌和鸡皮搭配，能够健脾开胃、益智补脑；

　　常见做法：

　　在生活中，羊肚菌还有哪些常见的做法呢？

　　羊肚菌炖鸡、羊肚菌烩凤衣、羊肚菌炒松仁、鸡浮羊肚菌、酿羊肚菌等等；