步骤1

食材：排骨400克、苦瓜200克、黄豆50克、姜1块。辅料：1勺料酒、2勺盐、鸡精1勺。

步骤2

排骨切块。

步骤3

加入清水去除杂质，锅中水沸后，放入排骨焯水，加入料酒1勺。

步骤4

苦瓜对头去尾，从中间对半切开，去瓤后切块。

步骤5

加入1勺盐揉搓，挤出多余的水分，再加入水，继续揉搓清洗干净。

步骤6

姜切片。

步骤7

排骨放入砂锅中，倒入黄豆 姜片。加入适量清水，加盖炖煮2小时， 放入苦瓜再炖煮20分钟。

步骤8

调入盐、鸡精，拌匀即可出锅。