步骤1
准备食材：香肠200克、蕨菜300克、生姜2克、大蒜2瓣、干辣椒2个、食用油5克、盐1克。
步骤2
锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出。
步骤3
蕨菜沥干水分、切成段。
步骤4
香肠切片。
步骤5
生姜切丝。
步骤6
大蒜拍碎、切末。
步骤7
干辣椒剪段。
步骤8
热锅倒油、油温5成热、加入姜丝、干辣椒、蒜末、爆香，加入香肠煸炒至八分熟，再下蕨菜翻炒1分钟。
步骤9
调入盐、炒匀即可。
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