步骤1
食材:香芋200克、五花肉300克、姜2克、大葱10克、小葱1根。 调味料:食用油5克、豆瓣酱3克、冰糖3克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1个、干辣椒3个。
步骤2
香芋切滚刀块。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
五花肉切块。
步骤5
姜切片,大葱切断,干辣椒切断。热锅倒油,油温5成热后,加大葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、八角,炒香,放入五花肉,煸炒出油,倒入料酒、老抽、生抽、冰糖,炒匀。
步骤6
加入开水没过肉块,中小火炖30分钟。
步骤7
放入芋头,再炖15分钟。
步骤8
装盘撒葱花即可。
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