步骤1

所需食材：鸡蛋4个，青线椒4根，豆豉15克，大蒜3瓣，淀粉15克。 所需调料：盐1茶匙，生抽3汤匙，精1茶匙。

步骤2

鸡蛋热水煮熟。

步骤3

青线椒切圈。

步骤4

蒜切片。

步骤5

刀尖抹水，鸡蛋切铜钱厚度的片状，鸡蛋两面裹上淀粉。

步骤6

热锅起油，放入鸡蛋，煎至两面金黄，夹出备用。

步骤7

锅中留底油，倒蒜片，辣椒圈，豆豉爆香。

步骤8

倒入鸡蛋，调入生抽、盐，鸡精，翻炒一会儿即可出锅装盘。