步骤1

食材：生蚝500克，姜2克，蒜4瓣，小米椒4个，小葱4根。调味料：食用油10克，料酒2克，生抽2克，白糖1克，剁椒5克。

步骤2

姜切片。

步骤3

蒜切片。

步骤4

小米椒切圈。

步骤5

小葱切段。

步骤6

生蚝用清水洗净，再用蚝刀撬开壳，取出生蚝肉，用剪刀剪掉黑色部分，处理完后，再次用清水洗净干净，加入1片姜、料酒，抓匀，腌制15分钟。

步骤7

锅中水沸后，放入生蚝肉，煮2分钟，捞出沥干。

步骤8

炒锅中油温5成热时，下姜、蒜，炒香，放入生蚝用肉、生抽、白糖、剁椒、小米椒、小葱，翻炒1分钟，盛出即可。