步骤1
食材：鸡蛋2个、美人椒200克、大蒜2瓣、姜1克，大葱10克。调味料：食用油5克、黄豆酱3克、盐1克、生抽2克、鸡精2克。
步骤2
鸡蛋打散。
步骤3
美人椒切斜片。
步骤4
大蒜切末。
步骤5
姜切末。
步骤6
大葱切末。
步骤7
炒锅中油温5成热时，倒入蛋液，炒散，盛出备用。
步骤8
锅中留底油，下入葱末、姜末、蒜末、黄豆酱，爆香，放入美人椒，翻炒1分钟，加入鸡蛋、盐、生抽、鸡精。
步骤9
炒匀即可。
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