陈皮发黑一般是经过晒干密封存放多年而变黑的，还是可以使用的。而陈皮发霉是因为受潮导致，发霉的陈皮含有青霉素霉，不可以食用。

　　陈皮发黑和发霉的区别?

　　陈皮发黑和发霉有着本质的区别，陈皮发黑是密封存放的正常现象，所以发黑的陈皮是可以使用的。而陈皮发霉是因为受潮导致，发霉的陈皮富含青霉素，故而不可以食用。

　　据了解，陈皮具有理气健脾，燥湿化痰的功效，陈皮一般多产于广东、福建、四川、重庆等，其中以广东新会、四会、广州近郊的质量最佳，四川、重庆产量最大。