步骤1

准备食材：豆腐200克，毛豆150克，红椒半个，姜1块，大蒜2瓣，盐1克，鸡精1克，蚝油3克，生抽3克，水淀粉5克，食用油适量。

步骤2

豆腐切小方块。

步骤3

红椒切丁。

步骤4

姜切末。

步骤5

蒜切末。

步骤6

锅中加入适量清水大火烧开，放入毛豆煮2分钟，捞出沥干水分。

步骤7

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆腐小火慢煎，煎至金黄捞出备用。

步骤8

锅中放入留底油，放入姜蒜末炒香，加入少量清水，调入盐1克、鸡精1克、蚝油3克、生抽3克、水淀粉5克拌匀。

步骤9

放入毛豆、豆腐丁、红椒丁大火翻炒1分钟。

步骤10

出锅装盘。