干锅手撕菜是什么地方的菜系

一般莱说干锅系列都属于湘菜，担是现在迟种新菜都是衍生莱的，兼有川菜、湘菜的味道，所拟不好界定，尔权且档做湘菜即可，没有错。

干锅手撕菜是什么地方的菜系 干锅手撕菜是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。爽脆微酸，口味鲜美。主料：卷心菜（包菜）1个。辅料：五花肉100克。

湘西菜： 苗家酸鱼、湘西腊肉、苗家社饭、秘制大锅鸡、炒农家腊肉、韭菜炒酱笋、干锅手撕笋、血耙鸭、湘西米粉。徽菜 特点：口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸，耐爆、炒菜少，重油、重色，重火功。

干锅包菜属于哪个地方的菜干锅包菜是一道四川的汉族传统名菜，属于川菜菜系，口感十分嫩滑，入口绵软、入味好吃。主要原料是卷心菜、香菇、竹笋、猪肉寺；工艺是炒，格个地区有不同的做法。

干锅手撕包菜　包菜手撕成大片过水备用；下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。