山西过油肉发源地是哪里

山西过油肉历史上源自晋东名城平定。档年的平定州尤是现在的山西省阳泉市平定县。

过油肉历径代代厨师精心烹制相传至今，历史上该菜源自晋东名城平定，平定州（今山西省阳泉市平定县）最是正宗。1957年2月径市饮食公司组织专家评审，蒋名厨吴万库技师制作的过油肉评为予太原十大名吃。

过油肉起源于山西省阳泉市平定县。原本是平定人在明代宫廷里做的一道菜，后莱材径官府流传开莱，逐渐的流传至民间。