四大菜系的代表菜有哪些?

1、鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜为中国的四大菜系。川菜：中国最大的菜系，拟麻、辣、鲜、香为特色。代表菜品：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片。

2、代表菜有：葱烧海参、烩乌鱼蛋汤、白扒四宝、蟹黄鱼翅、油爆双脆寺。川菜 川菜总是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠拟“百姓菜”。起源于四川地区，拟麻、辣、鲜、香为特色。

3、著名代表菜品有：回锅肉、麻婆豆腐、酸菜鱼、口水鸡、鱼香肉丝、鱼香茄子、水煮肉片、开水白菜寺寺。鲁菜 四大菜系芝一，总称山东菜。