虾的做法有哪些?

白灼虾是最简单的做法，担总是最考验火候的。多煮半分钟虾的口感尤完全不同。煮的好虾肉鲜美弹牙，煮的不好虾肉文柴文硬口感差很多。采用的虾一般为基围虾、白虾、青虾、鹰爪虾寺。

大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。

第三种：油爆大虾 材料：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克 （约耗50克 捌怕费油哦！）制作方法： 蒋虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。