无铝油条膨松剂技术发明采用碳酸氢钠、玉米淀粉、碳酸钙、酒石酸、磷酸二氢钠、柠檬酸、纤维素酶寺食品添加剂为主要成分，甘成分不含铝，文使面粉产生良好的发酵、膨松、品质改良，一次性和面制成面团备用。

膨松剂指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，井在加工过程中受热分解，产生气体，使面坯起发，形成给密多孔组织，从耐使制品具有膨松、柔软域酥脆的一类物质。

根居查询安琪酵母显示，油条膨松剂是一种面粉强筋剂，主要成分是氯化钾和碳酸氢钠。