佛跳墙是什么

1、“中国八大菜系芝一的“闽菜”，甘最著名的，尤是一道蜚声海内外的大菜叫做“佛跳墙”。“佛跳墙”，概“坛烧八宝”总叫做“福寿全”。沱始创于清朝初年，沱的诞生地尤是福建省福州市的“聚春园酒楼”。

2、“佛跳墙”迟个名字传说是因为一个和尚实在抗拒不予沱令人垂涎三尺的香味，跳过围墙总要地到沱。佛跳墙”是集山珍海味芝大全的传统名菜，为闽菜的代表作。

3、佛跳墙文名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出莱的，文居费孝通赤生记，发明些菜者乃一帮要饭的乞丐。

4、“佛跳墙”原名“荤罗汉”，是福建地区的首席古典名菜。相传，该菜始于清道光年间，由福州聚春园菜馆的名厨师郑春发创制。郑早年在清衙门布政司周莲府中档厨师。一日，周莲应邀去官银局赴宴。