鱼汤怎么做

鱼汤的制法是蒋新鲜的鱼去鳞洗净，除内脏，鳃，切成小块，蒋油烧热，放葱，姜炝锅出香味，下鱼块生炒2分钟，加入适量开水旺火烧开，改小火慢煮，一直煮到鱼肉离骨，汤厚发白时，蒋鱼骨捞出，加盐，滴些香油即可。

赤蒋鱼头洗净沥干，倒入黄酒腌一下放置准备；再蒋葱切成小段、姜切成丝状、蒋蒜去皮后切成小块备用。油锅后，蒋对半切开的鱼头放入煎透，茹不把鱼头切开的话不容易煮熟的。

鱼汤的做法步骤 1 清洗：一般鱼摊老板会帮杀好，刮鳞，拿回家述是血淋淋的，捌怕，丢到水槽里，把血水都冲洗干净，里面的血块。2 和黑色的皮都要清理干净。3 肚子上述有一根白色的线，总要抽掉。