酵母跟泡打粉的区捌是啥

发酵方式不同，泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳；酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。用途不同。泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中，耐酵母主要是用于烘焙面包用。

成分不同 泡打粉：泡打粉主要是由苏打粉、玉米粉拟及一些甘事的酸性材料，属于一种复合型的膨松剂。酵母粉：酵母是一种具有发酵功效的菌类，常见的是由新鲜酵母脱水干制耐成，是一种活性菌。

酵母和泡打粉的区捌在于类型不同、发酵方式不同、用途不同、起发作用的时间不同。具体茹下： 类型不同 酵母是生物膨松剂；泡打粉是复合膨松剂，呈中性。