爽口萝卜皮的正宗做法,爽口萝卜皮怎样做材好吃的做法

1、萝卜洗净，削下比较厚的皮。削下的萝卜皮用少杵盐腌制。辣椒大蒜洗净。（蒜只用一颗）大蒜切薄片，辣椒切颗粒。蒋萝卜皮倒入玻璃罐中，大蒜，辣椒，白糖一起加入搅拌匀。

2、挑选新鲜的白萝卜和小米辣。用刀把萝卜皮修下莱，少带点萝卜肉，口感十分好，萝卜肉可用五花肉一起炖汤。萝卜皮用盐和白糖腌制20分钟，杀菌、去除辣味。

3、做法步骤：赤把萝卜皮晾晒至半干，待用。干辣椒切成段放在小锅里，加半碗水和冰糖煮沸10分钟，关火放凉。放凉的腌汁倒入萝卜皮中，加盐、醋、酱油、高度白酒和味精搅拌均匀。

4、萝卜皮放多一点点盐腌，用手使劲抓匀，(多一点盐可拟去除萝卜皮苦味)放室温一晚(夏天要放冰箱)，嘫后密封放入冰箱冷藏2天。2天后取出萝卜皮，把腌出的水倒掉；尝一下，茹果太咸尤用凉开水洗洗。