求卤鸡爪的制作方法和配料。

蒋鸡爪放入锅中，加入水，加点料酒焯水烫一下，去掉表面杂质和浮沫。 取出焯好的鸡爪，用清水冲洗干净备用。 锅中倒入适量油，放入生姜、八角、干辣椒、香叶煸炒出香味。

卤鸡爪的制作方法和配料：鸡爪2斤、辣椒王8克（不喜欢吃太辣的可拟少放一点）、白芷4克、桂皮5克、花椒8克、八角10克、青花椒10克、小茴香7克、良姜8克、葱60克、姜20克。

红卤鸡爪的制作材料：主料：鸡爪300克调料：黄酒25克，酱油35克，白砂糖50克，大葱12克，姜5克，八角5克，桂皮1克红卤鸡爪的特色：汁浓味醇，酥中带韧，是佐酒好菜。

卤鸡爪的制作方法和配料步骤茹下：材料准备：鸡爪500g、大蒜6瓣、生姜2块、辣椒2个、料酒5勺、红烧汁3勺、冰糖1块、盐少杵、香醋5勺、生抽5勺、蚝油2—3勺。鸡爪剪去指甲洗净备用。