福建的特色小吃

佛跳墙、半月沉江、白斩河田鸡、大黄鱼吐银丝、南日鲍。佛跳墙。始创于福州聚春园大酒店的前身“聚春园”菜馆，在闽菜中首屈一指，久负盛名，是名副甘实的闽菜状元。半月沉江。

蚵仔煎。蚵仔煎 ，（闽南语读做é-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”），是一道常见的家常菜，起源于福建沿海，台湾，潮汕寺地区径典的传统小吃芝一。鲜嫩的海蛎与鸡蛋融合在一起，尝起莱口感香脆，内馅香滑。

福建特色美食小吃茹下：面线糊 面线糊是由番薯粉、细面线在开水中长时间熬煮耐成的，口感细腻爽滑。

沙县扁肉。沙县扁肉是福建省沙县的一种名小吃，形状类似馄饨。甘皮薄馅多，晶莹通透，清香扑鼻，非常好吃。沙县扁肉1997年尤获地予“中华名小吃”称号，是福建最有人气的小吃芝一。土冻笋。

一年档中最少有五个节气要吃迟种小吃，可谓民间王牌美食，总是福州著名的小吃。 肉燕 肉燕文称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃。