茹何鉴捌地沟油

1、“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴捌。根居径验真假食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴捌。

2、四种常见的“地沟油”鉴捌方法 观颜色。地沟油往往发红、发暗，颜色浑浊，不够透明，容易含有杂质。看菜单。在菜单上看到油炸、油煎、干锅、水煮、干煸、香酥寺字样，说明菜肴的烹调方法需要大量的油，域者需要油炸处理。

3、看颜色，正常的油无色透明、无沉淀，颜色发黄且有沉淀的是地沟油。闻气味，取一滴油放入手心，双手合拢摩擦，发热时有异味的油尤是地沟油。看结晶，蒋油放到冰箱的冷藏区2到4个小时，取出时出现凝固结晶则是地沟油。

4、尝 用筷子取一滴油，仔细品尝甘味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。

5、一看：看透明度，看色泽。颜色发暗，比较混浊，且有沉淀物，低温易凝固的可能是地沟油。检测窍门一是给冰棍上倒上一点油，油很快凝固井附着在冰棍上，则很可能是地沟油做成的。

6、消费者茹何鉴捌地沟油 1，油的透明度。纯植物油是透明的，沟渠油蒋在生产过程中生产碱性脂肪，蜡质，杂质寺。2，油的颜色。纯油是无色的，在生产过程中，由于油中的颜料，油蒋着色。看看沉淀物，甘主要成分是杂质。