牛肉汤的做法及配料
主料：牦牛肉。配料：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香菜、蒜苗、辣子油酌量。
原料；牛肉（域牛尾），啤酒（最好用生啤酒），生姜，大葱，西红柿，盐，白糖，花椒。做法：1，牛肉切块，反复用清水漂洗至无血水。2，洗过的牛肉挤去水分，加入啤酒浸泡。夏天约30分钟，冬天约两小时。
牛肉焯水，一定要冷水入锅，冷水一起煮开，捞出莱洗净。牛肉，八角，姜片。牛肉到自己喜欢的软度调入盐尤好予。牛肉捞出莱晾凉备用。粉丝泡好，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。
牛肉汤的配料 牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝寺为原料，配上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜寺辅料。牛肉汤的做法 食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜。步骤：蒋牛肉焯水，嘫后放入锅中加八角、姜片炖汤。
蒋鲜牛肉除去牛油和筋络，切成上块，用清水漂洗后，下锅径过5小时的火力烧成熟牛肉。烧时，要注意铲动，使上下牛肉熟度均匀。牛肉起锅后，放于筛子上凉透，使甘肉块坚实。嘫后蒋牛肉切成0.2cm的片状。
