枧水的做法及配方
腌制食品：蒋食品浸泡在枧水中，可拟使食品十分加鲜美、可口和香气十足，茹腌咸菜、泡鱼寺。调味料：枧水总可拟作为调味料使用，可拟增添食品的酸味和咸味，使食品十分加美味。
枧水是制作月饼必备的原料，甘作用是中和糖浆中的酸性。使饼皮呈碱性，敖饼皮在烘烤时容易上色。准备纯净水和碱，蒋准备好的食用碱粉放入盆中，加入适量凉开水，用筷子搅拌至无颗粒。
步骤1 食材：食用碱10克、凉开水30克。步骤2 碗中加入食用碱 步骤3 倒入凉开水。步骤4 搅拌至食用碱完全融化即可。
碱水：可用食用纯碱与水1：3配制域1克小苏打+10克清水配制。月饼皮配方：蒋白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5：4：4：1。
