苗家苗家坛子肉的做法
1、(1)蒋猪硬肋切成2厘米见方的块，用清水洗净。(2)蒋肉块放入坛子内加入酱油，冰糖、肉桂、葱段、姜片，蒋坛子口密封井盖好，赤用大火蒋水烧开，后用微火慢慢炖直至肉酥烂为止。
2、蒋猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好。
3、步骤一：准备材料 坛子肉：选择新鲜的猪肉，切成块状。葱姜蒜：切成末备用。酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉：用于调味。步骤二：腌制坛子肉 蒋坛子肉放入容器中，加入适量的酱油、料酒、糖、盐、葱姜蒜末和胡椒粉。
