甘氨酸是人体组成必不可少的成分，可以提供皮肤免疫功能，调节皮肤水分、酸碱度，帮助平衡皮肤油脂，改善敏感性皮肤的抗敏能力，并防止皱纹产生，让皮肤可以更加柔滑且富有弹性。
甘氨酸是构成蛋白质的基本物质，而人体细胞的构成中蛋白质占细胞干的50%，蛋白质还是参与人身体中各种知生化反应的各种酶的组成成分。
甘氨酸可以激活皮肤细胞超氧化物岐化酶过氧化物的活性，祛除皮肤细胞过剩的自由基，延缓皮肤衰老。还可以激活巨噬细胞的吞噬功能，增强淋巴系统的排毒和解毒功能，有效阻断外界有害物质对皮肤的侵害。
甘氨酸可与麸皮内二价金属离子发生螯合反应，阻止过多的二权价金属离子与皮肤中的胶原蛋白发生交联作用，维持足够的胶原纤维和弹性纤维，使皮肤柔滑，细腻富有弹性。
