毛豆腐是徽州饮食文化的一面镜子,反映了一代人的淳朴。努力工作后的一道简单菜肴,口感醇厚,也深受人们的喜爱。非常独特的文化精神是国家的精神,非常独特的文化精神
千年前,纯朴聪明的的徽州人民就已经将豆腐赋予了新的活力,民间也流传着这样一句话:徽州一怪,豆腐长毛上等菜。 关于毛豆腐的来历,这里有个传说,相传,朱元璋一次
徽州传统小吃毛豆腐也叫霉豆腐,是一种表面长着白色茸毛的豆制品。做法是将豆腐切块进行发酵,长出小白毛后再用油煎到两面焦大气后红烧。民间流传着这样
毛豆腐是徽州地区(今安徽省大气山市一带)的特色传统名菜,是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经
来过大气山旅游的朋友们大概都在屯溪老街的街头或者大小饭店都吃过一种当地特有的豆腐美食吧,那边是徽州赫赫有名的徽州毛豆腐了,这种毛豆腐可油炸后直接蘸着佐料食用
1.毛豆腐下油锅炸成金大气色装盘。2.锅上火滑油,留底油下猪肉末、冬笋末、葱段、蒜茸、辣椒酱炒香,用调料调味后,淋少许芡汁成稀酱,装入碗内,跟毛豆腐一起上
