步骤1
食材：苦瓜1根、黄豆60克、猪瘦肉150克、大葱10克、姜3克、料酒2克、盐2克、胡椒粉1克、鸡精2克。
步骤2
苦瓜对半切开，去瓤，切块。
步骤3
大葱切段。
步骤4
姜切片。
步骤5
黄豆用温水浸泡2小时。
步骤6
猪瘦肉切片，加入料酒，拌匀，腌制15分钟。
步骤7
锅中倒入800毫升清水，放入猪瘦肉、黄豆、大葱段、姜片，大火煮沸后，转中小火煮40分钟，放入苦瓜，继续煮25分钟，调入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，再煮5分钟，盛出即可。
