食品微生物检测是运用微生物学的理论与方法,检验食品中微生物的种类、数量、性质及其对人的健康的影响,以判别食品是否符合质量标准的检测方法。
高等学校专业教材:食品微生物检验 刘斌,李志明,赵超 中国轻工业出版社 9787501990733书号:9787501990733;作者:刘斌,李志明,赵超 编;出版社:中国轻工业出版社; 刘斌
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1 习题库 项目一 食品中的微生物及其检验 一、 名词解释 1、微生物 2、食品微生物检验 3、食品变质 4、腐败 5、酸败 6、菌落总数 7、大肠菌群 8、 MPN
(食品微生物检验技术)食品微生物与检验技术.ppt,* 绪论 [1]姚勇芳.食品微生物检验技术.科学出版社,2011 [2]专业资料收集网站: [3]食品微生物检验技术课程网站
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