煮过的螃蟹隔夜一般是可以吃的，不会给健康造成危害，但是如果吃起来有异味，代表着螃蟹变质了不能再吃了，若是不完的螃蟹，可以将其密封起来，然后放入冰箱里冷藏，最多不要超过两天，不然螃蟹也容易变质。
煮过的螃蟹隔夜能吃
螃蟹最好是现煮现吃，这样不仅口感美味，营养价值也非常的高，通常煮过的螃蟹隔夜后，还是可以吃的，但是口感、营养价值都会大打折扣，如果煮过的螃蟹隔夜了，吃起来有异味，代表着螃蟹变质了，这时不能再吃了。
若是煮过的螃蟹吃不完，可以将它放到一个容器中，用保鲜膜覆盖起来，放入冰箱里冷藏，这样煮过的螃蟹才不容易变质，如果家里没有冰箱，也可以放在阴凉的环境下，保鲜的效果也是非常的。
通常不建议煮过的螃蟹冷藏超过两天，不然螃蟹也很容易出现变质的情况，它的内部很容易滋生细菌，如果螃蟹死了超过半天时间，它的体内也会滋生大量细菌，而且还会产生毒素，同样不适合吃。
