1、将虾尾的两个触角掰掉，或直接将虾头和虾尾剪掉，然后将虾尾向反方向折，就可以去掉虾尾壳；2、当虾尾部与虾壳的连接部分出现缝隙时，用一根筷子从缝隙处插入，沿着虾壳一直插到底部；3、用手指从皮皮虾的尾部捏住虾壳，然后用力使筷子朝上，直接掀起虾壳，完整的虾仁就剥出来了。
皮皮虾怎么剥
皮皮虾全为海生，又名琵琶虾、口虾蛄、虾耙子、虾公驼子、瀨尿虾、螳螂虾，属于虾蛄掠虾类，起源于中生代的侏罗纪。绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域，中国沿海均有。其中，以虾蛄科口虾蛄属旗下的广温性品种——口虾蛄分布最广、产量最大。
皮皮虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。除此之外，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
还有一种特别简单的剥皮皮虾的方法，那就是用剪刀去掉虾头和虾尾，再用剪刀沿着壳的边缘剪开，揭开虾壳即可，食用里面的虾仁。
