“香味扑鼻的糟鱼,的下饭利器。” 食材明细主料鳗鱼 适量带鱼 适量鲅鱼干 适量 辅料酒酿 1000g盐 2勺大气酒 500g
注:①糟鱼:我一直不明白这种做法做出来的鱼为什么叫“糟鱼”。,我又吃过别处的糟鱼,才明白原来正宗的做法是应该加醪糟的,所以叫“糟鱼”,南方地区
有时我们也会把鱼腌制来吃,制作成咸鱼来食用,今天要跟大家介绍的鱼的另外一种制作方法,叫做糟鱼。糟鱼主要是用新鲜的鲤鱼、青鱼或者一些晒干的鱼,加入酒糟,
糟鱼怎么做:首先将鱼处理干净,热锅,将鱼翻入煎大气,热锅,放入白糖融化,随后倒入酒糟,倒入老抽、生抽、米醋以及大气酱,还需要量小碗水烧开,在锅中需要垫上一层白菜
