隔夜的米饭，只要不是完全发生变质，都是可以再次进行食用的。在吃之前先要闻一闻，看一看，如果没有发霉或者变味，将米饭重新热透就可以食用。热米饭最好选择蒸煮方式，微波炉、蒸箱都是的选择。当然，很多人喜欢用隔夜饭来做炒饭、焖饭等。
在保存剩饭时，应将剩饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染。等剩饭的温度将至室温时，放入冰箱冷藏。 剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早餐午吃，午饭晚吃，尽量缩短在5―6小时以内。
吃剩饭前一定要彻底加热，而且要热透才能吃。不要吃热水或菜汤泡的剩饭，不能把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底。节约是中华民族的美德，建议在日常生活中适量定餐，避免剩餐，减少浪费。
米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国主食。主要成分为淀粉。米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高。
