肉蔻主要的作用在于提升肉质的鲜度,改善肉质的口感,这种料性特质,在针对肉质纤维较为粗犷和鲜度不足食材时,可以说是一种十分重要的功效,若是以大类来区分,猪肉、
肉豆蔻(学名:Myristica fragrans)为肉豆蔻科肉豆蔻属常绿乔木植物。小乔木;幼枝细长。该种为热带著名的香料和药用植物。冬、春两季果实成熟时采收。
草果、草寇、肉蔻均为卤水中常用的植物香料,草果与果寇因一字之差,常有人弄错,草果与肉蔲因外形极为相似,也总是被人混淆。它们同作为苦香类香料,既有共性,也
肉蔻炖肉起什么作用青瓦深巷 |2019-03-07 | 2.1分(高于23.30%的文档)|23|0 | 认领 | 举报马上扫一扫 手机打开随时查看 手机打开
