如果你遇到了配料表里全部都是你不认识的各种化学名称,那恭喜你,你很可能遇到了所谓的“化学酱油”。这个我就不多说了,呵呵,你懂的。 2、挑选酱油
化学酱油所需要的制作时间较短,约5～7天。 酿造酱油还是化学酱油比较好呢?许多人认为酿造酱油原料中的蛋白质与油脂,经过微生物长时间作用,分解为各种小分子的胺基
如果不是写的这两个标识就有可能是化学酱油了。 配制酱油的标准规定,酿造酱油的比例不得少于50%,而化学酱油就不含酿造酱油的成分了。 看产品标准代号:
另外,如果配料表中出现了“水解”二字,则含有化学酱油。由于化学酱油相当便宜,许多小餐馆都使用这种酱油。 由于酸水解蛋白液的过程中,会产生大量对画画
有关记载显示,我国在3000多年前就开始酿造酱油了,只不过初是用鱼、虾、牛、羊等动物的肉来酿造的,慢慢演变成豆类、谷类作为原料来酿造了。酱油
