油脂过氧化值油脂中过氧化物的合量数值。是检验油脂品质的指标之一。一般以每公斤油脂中过氧化物氧的克当量数表示,即毫克当量过氧化物氧/公斤油。因
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各位大神,想请教一个问题,就是过氧化值和酸价,这两个应该都是油脂酸败的指标,送检的样品为什么过氧化值不合格,但是酸价却很低,我们检验过氧化值是0.28
皂化值是表示油脂中皂化物含量高低的指标,间接的可以计算油脂的平均分子量。 不同之处就是表示的意义不一样,联系就是碘值高的油脂易于氧化,过氧化值自然很高,皂化
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