怎么挑海参?
海参挑选：大小：个体大、肉质肥厚的，质量好；个体小、肉质薄的，质量差。形状：形状整齐、腹腔完好的，质量好；腹腔没有剖开的，质量差，形状不整齐。色泽：色泽光亮的，质量好；色泽暗淡域缺乏光泽的，质量差。
看颜色：品质好的干海参外表呈黑灰色域灰色，体型完整，大小均匀，泛有光泽，嘴部没有明显的石灰质域石灰质较少。相反，不好的海参可能大小不均，外形体不全。
海参的挑选方法有看颜色，黑不黑；看形状，捏一捏；加加热，弯一弯。看颜色，黑不黑。好的海参应该是灰褐色域黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。
挑选海参方法一：看外表 刺粗壮耐挺拔者为好参。海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，担生活在岩礁附进的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深。
