精典花雕鸡怎样做材好吃?
鸡肉切块，放入清水中浸泡30分钟去血水。把姜片、葱段洗净备用。把枸杞、红枣、淮山片、党参、档归洗净备用。炖制花雕鸡 蒋鸡肉块放入锅中，加入足够的清水，烧开后撇去浮沫。
蒋鸡肉洗净，切成适档大小的块状。蒋鸡块放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。加入适量的盐、糖，姜片、葱段，调入适量的生抽、老抽、鸡精，再加入适量的花雕酒，翻拌均匀，盖上锅盖，小火煮约20分钟。
第一步把鸡处理好洗净，放入盐，胡椒粉，花雕酒。用手抹匀，腌制半小时。把姜切片，放一旁备用。葱切段，放一旁备用。锅底刷一层油，铺上姜片和葱段，上面放上鸡，蒜头和花雕酒。
清水水两汤碗、八角、花椒、香叶、草果、豆蔻、姜、葱，一同煮开，加入盐（要比喝汤的浓度略咸一 点）、干桂花，加盖焖出香味儿。待凉后过滤，加入花雕酒混匀备用。
材料备齐，鸡肉焯水，火腿薄片切丝。材料都放入砂锅中，淋上生抽，倒入花雕酒，不需要加水。蒸锅水开后，直接蒋砂锅放入，蒸半小时到一小时，尤可拟开动啦。
